|
|
Rode Ui In Bladerdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
: 2 even grote rode uien, 3 dl rode wijn of nog lekkerder: 1,5 dl rode wijn en 1,5 dl rode port, 1 laurier-blad met 1 kruidnagel doorstoken, 1 pijpje kaneel, 60 gram suiker, 4 plakjes bladerdeeg, 1 eidooier.
Optie: caramel van 20 gram boter en 75 gram suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wijn, laurier, kaneel en suiker aan de kook brengen. 15 minuten zachtjes laten door koken. Uien schillen en overlangs halveren en in de kokende wijn leggen zodat ze onderstaan en het vuur uitzetten.
Het geheel afkoelen, goed afdekken en minstens 24 uur in de koelkast laten marineren. Uien uit de marinade halen en goed uit laten lekken en droog deppen.
Of : wat marinade aan de kook brengen en binden met aardappelmeel.
Of optie: caramel maken en afslappen met wat marinade tot een stroperige massa.
De halve uien midden op de deegplakjes leggen en licht napperen met de marinade. Dichtvouwen en bestrijken met eidooier, afbakken 15 minuten op 180 graden.
|
|
|